又是一年春茶采摘季，對(duì)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，由于依賴(lài)人工，生產(chǎn)效率較低，導(dǎo)致茶葉的銷(xiāo)售周期短。但在江蘇蘇州，碧螺春茶產(chǎn)業(yè)正在探索從傳統(tǒng)的綠茶向紅茶轉(zhuǎn)型，不僅延長(zhǎng)了銷(xiāo)售周期，還迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。
春茶“綠”變“紅”迎來(lái)發(fā)展新機(jī)遇
碧螺春茶，是江蘇茶葉的“金字招牌”，產(chǎn)地集中在蘇州東、西洞庭山兩個(gè)小島。今年的采茶季，茶農(nóng)鄭伯勤比往年更忙碌了。采制半輩子綠茶的他，今年還做起了紅茶。
蘇州市吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)衙甪里村茶農(nóng)鄭伯勤：我的紅茶產(chǎn)量一季大約3000斤，一大半是幫人家加工，一半是自己銷(xiāo)售。
鄭伯勤所在的蘇州市吳中區(qū)衙甪里村，位于西山島西南端，有3000畝茶園，是碧螺春的主要產(chǎn)地之一，茶葉收入占農(nóng)民年收入的60%。受時(shí)間限制，茶葉采摘一般集中在3月中旬至4月中旬，尤其以清明節(jié)前春茶為主，芽尖越小，所制的茶葉價(jià)值也就越高。到了清明后，由于葉芽?jī)洪L(zhǎng)大，綠茶品質(zhì)和價(jià)格就會(huì)大幅下降。
蘇州市吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)衙甪里村茶農(nóng)鄭伯勤：原來(lái)不做紅茶的時(shí)候，這種茶葉已經(jīng)處理掉，不要了。
新式茶飲興起紅茶市場(chǎng)銷(xiāo)量逐步上升
以往，蘇州的茶農(nóng)祖祖輩輩只做綠茶、賣(mài)綠茶，少量紅茶則是留給自己喝的“口糧茶”。不過(guò)隨著這兩年新式茶飲的興起，紅茶的市場(chǎng)銷(xiāo)量逐步上升。而且相比綠茶，紅茶制作的效率也更高。盡管如此，一開(kāi)始，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)還是無(wú)法接受把綠茶變成紅茶。
蘇州市吳中區(qū)某農(nóng)業(yè)園負(fù)責(zé)人楊建華：在這個(gè)過(guò)程中，和老百姓的傳統(tǒng)觀念發(fā)生很猛烈的沖擊。他們覺(jué)得這么好的葉子來(lái)做紅茶，從來(lái)沒(méi)有過(guò)，不單從經(jīng)濟(jì)效益，還是從他們的認(rèn)知范圍，都是不能理解的。
為了讓茶農(nóng)看到實(shí)實(shí)在在的效果，當(dāng)?shù)氐牟枞~合作社通過(guò)引入紅茶的標(biāo)準(zhǔn)化加工流程，對(duì)茶葉原料進(jìn)行科學(xué)分類(lèi)，把形小的葉芽?jī)河脕?lái)制作高品質(zhì)的綠茶，把稍大的葉用來(lái)制作紅茶，使得茶葉的價(jià)格成倍提升。
蘇州市吳中區(qū)某茶葉合作社員工柳敏：以前的葉子就是直接不采了，或者說(shuō)茶樹(shù)就修掉了，但現(xiàn)在再采做紅茶也是銷(xiāo)路，也是增加老百姓的收入。
延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈一季春茶四季增收
在采訪(fǎng)中，記者發(fā)現(xiàn)，蘇州在探索碧螺春茶向紅茶轉(zhuǎn)變的同時(shí)，還把當(dāng)?shù)氐那喔坍a(chǎn)業(yè)和紅茶結(jié)合起來(lái)，不斷延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)“一季春茶，四季增收”。
蘇州市吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)除了碧螺春，還盛產(chǎn)青柑。但是當(dāng)?shù)氐那喔坛墒焱?，上市后只能賤賣(mài)，每個(gè)果子不到2角錢(qián)。當(dāng)?shù)睾献魃鐕L試把青柑和紅茶制作成柑紅茶后，沒(méi)想到一上市就廣受好評(píng)。
蘇州市吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)衙甪里村第一書(shū)記吳毅煒：因?yàn)楸搪菁t茶原本就是茶果間種的一種茶葉，本身就具有茶果香。我們泡出來(lái)以后的口感，具有非常大的果香味，非常符合現(xiàn)在年輕人的審美，以及口感的喜好。
茶商姚益林做了十幾年碧螺春茶，隨著茶葉市場(chǎng)個(gè)性化需求越來(lái)越多，他開(kāi)始把紅茶制作成果茶、花茶等多元化的產(chǎn)品。琳瑯滿(mǎn)目的碧螺春延伸創(chuàng)新產(chǎn)品上市后深受市場(chǎng)歡迎。
蘇州市某茶果場(chǎng)副總經(jīng)理姚益林：我們發(fā)現(xiàn)在我們這個(gè)產(chǎn)區(qū)，碧螺春銷(xiāo)售完過(guò)后，其實(shí)它是沒(méi)有產(chǎn)品可以銷(xiāo)售的，慢慢進(jìn)入淡季了。在紅茶技術(shù)成熟的基礎(chǔ)上，我們就去開(kāi)發(fā)一些茉莉花茶，桂花紅茶這類(lèi)產(chǎn)品。
延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈探索“茶旅融合”新模式
不斷延伸的茶產(chǎn)業(yè)鏈在助力當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收的同時(shí)，還帶來(lái)了新的消費(fèi)業(yè)態(tài)。一個(gè)月前，坐落于洞庭碧螺春主產(chǎn)區(qū)的金庭鎮(zhèn)金庭路熱鬧開(kāi)街，很多茶葉店鋪的門(mén)口都支起了炒茶攤點(diǎn)，吸引許多游客慕名而來(lái)參與體驗(yàn)。
某茶廠(chǎng)總經(jīng)理金文玉：這條街等到茶葉上市季節(jié)，都會(huì)有客戶(hù)過(guò)來(lái)采購(gòu)?？吹綗狒[、聞到香味就來(lái)了。炒茶有這個(gè)氛圍，有的客戶(hù)會(huì)說(shuō)現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài)，有的客戶(hù)會(huì)等半天，為了等個(gè)六七斤、十斤茶葉，他就等著，看著你們炒。
為推進(jìn)向紅茶進(jìn)一步發(fā)展規(guī)模
下一步
吳中將加強(qiáng)龍頭企業(yè)培育
推動(dòng)實(shí)現(xiàn)碧螺紅茶品牌化、產(chǎn)業(yè)化水平
并積極探索“茶旅融合”新模式
同時(shí)，通過(guò)茶園肥培管理
等科技手段提升茶葉品質(zhì)
多措并舉實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)增收、茶企增效的目標(biāo)
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